Вяленые сливы

Заготовки на зиму, Кулинария, Рецепты

Вялеными томатами, наверное, уже никого не удивишь.

 

А ведь такой способ обработки можно применить и к другим плодам. Например, к сливам. Вяленые сливы — прекрасное пряное дополнение и к мясным блюдам, и к сыру, и к вину.

Ингредиенты

  • Слива — 1 кг
  • Соль — 1 ч.л.
  • Тимьян — 3 веточка (-и)
  • Розмарин — 3 веточка (-и)
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Масло оливковое — 200 мл

Приготовление:

Для приготовления вяленых слив подойдут спелые, но еще достаточно твердые экземпляры — в идеале сорта Венгерка.

Сливы надо промыть и обсушить. Разрезать пополам и аккуратно удалить косточки.
Если плоды небольшие, то можно их так и оставить половинками. Если крупные, лучше еще раз разрезать, чтобы получились сливовые четвертинки.

Вяленые сливы

Выложить сливы на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Добавить к ним соль и пряные травы. Я добавила свежий тимьян и розмарин — где-то по 2-3 веточки, отделив все «лепестки». Нет свежих? Смело пользуйтесь смесью прованских трав, в этом случае понадобится примерно 1 столовая ложка.

Перемешать сливы со специями, а затем уложить их в один слой разрезом вверх.

Вяленые сливы

Поставить противень со сливами в духовку, разогретую до 100 градусов.
Вялиться они там будут примерно 2-3 часа. Время, в принципе, зависит от сорта сливы и от размера кусочков.




Чтобы проверить готовность сливы, можно воспользоваться деревянной шпажкой (зубочисткой). Если при протыкании влага не проступает, значит, слива готова.

Вяленые сливы

Теперь можно очистить зубчики чеснока и тонко нарезать пластинками.

Сложить вяленые сливы в подготовленную баночку (500 мл). Перекладывать слои нарезанным чесноком и, при желании и для дополнительного пряного аромата, свежими веточками пряных трав — розмарином и тимьяном.

Вяленые сливы

Залить сверху оливковым маслом и плотно закрыть крышкой.




На хранение убрать в холодильник. Первую пробу можно снимать уже через пару дней.
Попробуйте! Вяленые сливы — это очень вкусное дополнение ко многим блюдам!

Вяленые сливы

Источник: Вяленые сливы

ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ В СОЦ СЕТЯХ:
 

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ:

Добавить комментарий