Вкуснейшая домашняя ветчина из рульки — изумительный бюджетный деликатес своими руками!

Кулинария, Рецепты

Восхитительный вкус, нежнейшее мясо, а какой аромат! Колбаса из магазина никак не идет в сравнение.

 

Ингредиенты:

  • рулька весом не менее 1,3 кг
  • 20 гр. соли
  • 1 ч. л. молотого перца
  • 1 ч. л. сухого чеснока

Приготовление:

1. Рульку помыть, поскоблить ножом.

2. Сделать в рульке надрез, вынуть кость, но максимально сохранить от повреждений кожу.

3. Срезать практически все мясо с рульки и нарезать его продолговатыми полосками.

4. Выложить мясо обратно на шкурку, но как можно более равномерно его распределить.

5. Посыпать все солью, молотым перцем и сухим чесноком.

6. Свернуть шкурку рульки в очень плотный рулет и стянуть его нитками или бечевкой. Натереть всю поверхность рулета крупной солью.




7. Завернуть рулет в несколько слоев пищевой пленки и убрать в холодильник на нижнюю полку просаливаться на три дня.

8. Затем рулет достать, выложить в глубокую кастрюлю, залить водой и поставить на огонь.
После закипания убавить огонь так, чтобы температура воды была не более 80 градусов.

9. Варить рулет 3 часа.

10. Остудить рулет прям в воде где он варился.

11. Убрать холодный рулет в пленке в холодильник на 12-18 часов.

Пошаговый рецепт приготовления с фото:

Вкуснейшая домашняя ветчина из рульки - изумительный бюджетный деликатес своими руками!

Вкуснейшая домашняя ветчина из рульки - изумительный бюджетный деликатес своими руками!

Вкуснейшая домашняя ветчина из рульки - изумительный бюджетный деликатес своими руками!

Вкуснейшая домашняя ветчина из рульки - изумительный бюджетный деликатес своими руками!

Вкуснейшая домашняя ветчина из рульки - изумительный бюджетный деликатес своими руками!

Вкуснейшая домашняя ветчина из рульки - изумительный бюджетный деликатес своими руками!

Вкуснейшая домашняя ветчина из рульки - изумительный бюджетный деликатес своими руками!

Вкуснейшая домашняя ветчина из рульки - изумительный бюджетный деликатес своими руками!

Вкуснейшая домашняя ветчина из рульки - изумительный бюджетный деликатес своими руками!

Вкуснейшая домашняя ветчина из рульки - изумительный бюджетный деликатес своими руками!

Все! Ветчинка готова! Можно пробовать!

Подавать ветчину с хреном и горчицей.

Источник: Вкуснейшая домашняя ветчина из рульки

 

ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ В СОЦ СЕТЯХ:
 

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ:

 
 

Добавить комментарий