Тушеные баклажаны с тунцом и оливками

Согласитесь, бывают блюда истинно праздничные. И для их приготовления не обязательно использовать дорогие продукты.

Но, как только ты подашь их на стол, настроение сразу же поднимается, хочется открыть бутылочку игристого и пуститься в пляс. Тушеные баклажаны с тунцом и оливками — именно такое блюдо.

Да, баклажаны с тунцом — сочетание необычное. Но на самом деле тут вся соль в соусе. Именно он придает овощам желаемую сочность и сглаживает переход к начинке. Делюсь с вами рецептом с гордостью и благоговением.

Ингредиенты

Баклажан — 3 шт.
Томатная паста — 400 г
Чеснок — 3 зуб.
Консервированный тунец — 185 г
Помидоры черри — 4 шт.
Лук — 0,5 шт.
Каперсы — 1 ст. л.
Маслины — 1 ст. л.
Оливковое масло — по вкусу
Черный перец (молотый) — по вкусу
Соль — по вкусу

Приготовление

Баклажаны промойте, с помощью скалки помните их. В центре каждого сделайте глубокий надрез. Отдельно смешайте рубленую петрушку, измельченный чеснок и немного оливкового масла.

Тушеные баклажаны с тунцом и оливками

Этой смесью смажьте баклажаны внутри. В другой тарелке смешайте консервированный тунец с измельченными оливками, каперсами и дольками помидоров.

Тушеные баклажаны с тунцом и оливками

Разложите начинку по баклажанам. В сотейнике разогрейте пару ложек оливкового масла. Пересыпьте туда рубленый зубчик чеснока и лук, нарезанный кубиком. Перемешайте.

Через пару минут залейте в сотейник томатную пасту и немного воды. Перемешайте. У вас должен получится жидкий соус. В него поместите фаршированные баклажаны.

Тушеные баклажаны с тунцом и оливками

Тушите овощи под крышкой и на среднем огне минут 30. К столу фаршированные баклажаны подавайте с тем же соусом, в котором они тушились.

Если хотите, чтобы баклажаны с тунцом были более пикантными по вкусу, добавьте к соусу немного перца чили. А розмарин и базилик сделают его намного ароматней.

Приятного аппетита!

Источник: Тушеные баклажаны с тунцом и оливками

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: