Прекрасная закуска! Баклажаны по-херсонски

Простая и очень вкусная заготовка баклажанов на зиму.

Не рецепт, а песня про пользу домашнего консервирования.

Ингредиенты

  • Баклажаны — 3 кг
  • Перец сладкий красный — 1 кг
  • Перец горький стручковый — 1-3 шт
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Уксус яблочный — 1 стакан
  • Сахар — 1 стакан
  • Масло растительное — 1 ст.л
  • Соль — 1,5 ст.л.

Приготовление

Сначала баклажаны необходимо очистить от плодоножек,порезать на кружочки диаметром 1,5-2 см. Затем посолить и оставить примерно на 2 часа. Далее обжарить в небольшом количестве растительного масла до румяной корочки. Теперь готовим подливу. Берем перец сладкий и чеснок, очищаем и пропускаем через мясорубку вместе с горьким перцем.

В полученную смесь добавляем сахар, уксус, масло и соль — все перемешиваем. Подливой заливаем обжаренные баклажаны и аккуратненько перемешиваем. Раскладываем по банкам и стерилизуем банки по 0,7 л в течение 40 минут. После стерилизации закатываем.

Приятного аппетита!

Источник: Прекрасная закуска! Баклажаны по-херсонски

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: